Yasemin'in Sofrası

Bu hafta sevgili arkadaşım Yasemin'in sofrasına konuk olduk .Kendisi bize ismi gibi cok şık bir masa hazırlamıştı .Sofrasında bazı lezzetlerinin tariflerini sizlerle paylaşmak istiyorum ..Ellerine sağlık teşekkürler

                                                                Portakallı Yeşil Salata

                                                           

                                                                   Mantarlı Krep

                                                      Karamelli Zevk-i Sefa Kurabiyesi

Benim favorim bu kurabiye oldu ,tadı süperdi.Bence misafirleriniz şık bir tarif mutlaka denemelisiniz.Yasemin bu tarifi soframız programından almış ve bizim için denemiş ve oldukça başarılı olmuş eline sağlık.Şimdiden AFİYET OLSUN......


Malzemeler:
3 adet yumurta akı
1 su bardağı pudra şekeri
1 tutam tuz   
1 su bardağı toz fındık
1 su bardağı toz badem
1 su bardağı toz Antep fıstığı
1 paket krema
1 tatlı kaşığı tereyağı
¾ su bardağı toz şeker
1 su bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı: Ara dolguyu yapmak için toz şekeri bir tavada iyice karamelize olana kadar karıştırın. Karamel kıvamına gelince önce tereyağını daha sonra kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin. 1-2 dk. Pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurta aklarına bir tutam tuzu ekleyip kar haline gelinceye kadar,  yaklaşık 5 dk. çırpın. Kıvamını aldıktan sonra önce pudra şekerini daha sonra fındık, badem ve fıstığı sırayla, kıvamı bozmadan ekleyin. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine bir kaşık yardımıyla, aralık bırakarak karışımı küçük parçalar halinde yayın. 145 ‘’C’’ de 20- 25 dk. pişirin. Kurabiyeleriniz ılıklaşınca, soğuttuğunuz karamel sosu, iki kurabiye arasına dolgunca sürerek kapatın. Bir tabağa aldığınız Hindistan cevizinin içinde döndürüp karamel sosa yapışmasını sağlayın. Şimdi servise hazırlayabilirsiniz. Bir tanesi asla yeterli gelmeyecek…

Selda'nın Kahvaltı Masası

Boşnak Böreği

Malzemeler:1kilo un ,tuz,ılık su

İçi için:Kıymalı harç (peynirli,veya patatesli harç isteğe bağlı)

Yapılışı:Hamur iyice yoğurduktan sonra bir süre dinlenmeye bırakılır .Daha sonra bezelere ayrılır ve tek tek açılır. Açılan her yufkanın içine kıymayı koyup sigara böreği sarar gibi kenarlarını kapatarak rulo yapın şerit şerit keserek tepsiye yerleştirin.(İsterseniz yufkanın üzerine azıcık yağ sürebilirsiniz.)

                                     

                               

                                                               Köstebek Pasta 

Malzemeler:1 paket hazır kek ,1 paket creme'ole,2 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:Keki 1 yemek kaşığı meyve suyu ile ıslatın,daha sonra su bardağı ile yuvarlak kesin .Soğuk süt ile creme'ole yi muhallebi kıvamına getirin.1 tatlı kaşığı muhallebiyi kestiğiniz kekin üzerine yayın.Kalan kekleri rondodan geçirip muhallebinin üzerini iyice kapatın ,üzerine hindistan cevizi ile süsleyin .

Arzu edenler için krema tarifi:2 su bardağı süt,1 çay bardağı toz şeker ,3 çorba kaşığı tepeleme un,1 paket vanilya,1 paket kem şanti.

Bütün malzemeyi krem şanti hariç pişirin en son krem şanti'yi ekletip iyice çırpın .Kremanın içine damla çikolata ve muz koyabilirsiniz.AFİYET OLSUN

                     

Üzümlü Kuki

Bugün sevgili arkadaşımız Selda'ya  kahvaltıya davetliydik kendisi bize hem gözümüzü hem de midemize hitap edicek lezzetli bir masa hazırlamıştı .Masasının detaylarını ve menüsünün istah açıcı tariflerini sizlerle daha sonra paylaşıcam İnşallah.İlk önce benim ona yapıp götürdüğüm kolay ve lezzetli bir tarifi paylaşmak istiyorum .Eline sağlık arkadaşım....

Malzemeler 

• 100 gr eritilmiş soğutulmuş tereyağ
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1,5 bardak şeker
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı kuru üzüm (10 dk ılık suda bekletilicek)
• 2 portakal kabuğu rendesi
• 1 adet kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı tarçın 
• 3-4 bardak un
• 1 su bardağı ceviz içi

Yapılışı: Önce ılık suda beklettiğiniz üzümleri kağıt havlu üzerine alıp kurulayın.Daha sonra yumurta ve şekeri çırpalım ve sırasıyla yağı ,üzümleri.portakal kabuğunu,ceviz içi,tarçın,un-kabartma tozunu katıp hamuru yoğuralım.Hamurdan gelişi güzel parçalar alıp şekil vermeden yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım ve önceden ısıtılmış 180 derecede 20 dk pişirelim ve süre bittiğinde tepsiyi mutlaka fırından çıkaralım.Kurabiyelerin pişirme süresini kesinlikle aşmayalım çünkü fırından çıkan kurabiyeler tepside pişmeye devam edicektir eğer fazla pişirirseniz soğuyunca çok sert olucaktır ...AFİYET OLSUN

Çok Uzaklardan Bir Tea Night

Amerika'daki kardeşim ve arkadaşlarının yabancılara kendi kültürümüzü tanıntmak amacıyla hazırladıkları 

çay gecesi. Asıl amaç kendi kültürümüzün vazgecilmezi olan çayımızı tanıtmak ve çayın yanında yenilebilecek lezzetli tariflerleri tattırmak. Emeği geçen herkesin eline sağlık , hepsi muhteşem gözüküyor.....

Üç Tarif Birden

Uzun bir aradan sonra üzerimdeki miskinlikten kurtuldum ve yeni tariflerle döndüm evdekiler hepsini beğendiler en çok ta çikollatalı çıtırı sevdiler bence sizde denemelisiniz .bu arada salatayla, kadayıf tatlısı Oktay  usta 'dan. ..tekrar görüşmek üzere 

Çikoltalı Gevrek

Malzemeler :2 paket portakallı bitter çikolata,2 paket sütlü çikolata ,2 kase yulaf gevreği(ben nesfit kullandım)

Yapılışı:Çikolataları benmari usülü eritin ve yulaf gevreğini sıcak çikolatayla karıştırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye birer çorba kaşığı dökün ,buzdolabında çikolatalar iyice donana kadar soğutun daha sonra ister kahveyle isterseniz çayla afiyetle yiyin .....

                                      

Vanilya Soslu Muzlu Kadayıf Tatlısı

                                       

Malzemeler

• 350 gr kadayıf
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 adet muz
• 5 çorba kaşığı tereyağ 
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su        

Vanilya sosu: 1,5 su bardağı süt ,1 çay bardağı şeker,1 yumurta sarısı,1 tatlı kaşığı mısır nişaştası,2 paket vanilya .     

Yapılışı:İlk önce şerbet malzemesini pişirin ve soğutun daha sonra  muzları uzunlamasına ikiye sonra dörde bölün ,kadayıftan bir parça elinize alın arasına bir parça muz ve ceviz içi koyup güzelce sarın.Borcam tepsiye dizin üzerine eritiğiniz tereyağı güzelce yayın ve 200 derece fırına sürün üzeri kızarana kadar kızartın.Çıktıktan sonra soğuyan şerbeti dökün. Diğer tarafta bir tencerede sos malzemesini hepsini karıştırıp pişirin soğuyunca tatlılarıın üzerine servis yapacağınız zaman dökün ..AFİYET OLSUN                         

Brokoli Salatası

     Malzemeler

• Bir kök broköli
• Üç tane köz kırmızı biber
• Bir kase mısır
• Üç tane taze soğan
• 4 -5 adet çeri domates
• Zeytinyağı-Limon-tuz

Brokoli az suda diri kalıcak şekilde haşlayın soğuyunca diğer bütün malzemeleri güzelce doğrayıp bir kasede karıştırın sosunu ekleyip servis edin .Afiyet olsun....

NOT: Tarif Oktay Usta 'dan.

Kar Manzaraları

Sonunda bol karlı bir tatili geride bıraktık,yeniden erken uyanmaya başladık ve tabii ki hepimiz için zor oldu en yakın zamanda bu tempoya alışmak dilegiyle ve yeni tarifllerle buluşmak üzere :::)