Döndügümünden beri toparlanamadık bir türlü,bir hafta süren jetlag derken bir de üzerine ramazan telaşı eklenınce her sey birbirine karıstı haliyle.Gündüz uyuyup gece ayakta olunca malum bu sene iftara misafir ağırlayamadım ne yazık ki.ama dostlar sağolsun her akşam birinin masasına konuk olduk .Makinemde yayınlamak istediğim bir cok resim var fakat telaşdan sıra gelmiyor nedense .Bu akşam da çok sevgili arkadaşım Ferda'nın evindeydik,cocuklar babalarına bırakıldı ve güzel bir iftar yemeği yedik kız kıza hep beraber...Her ne kadar çok birsey hazırlama desek de sagolsun bir cok çeşit yapmış bize de afiyetle yemek kaldı. ...Ellerine sağlık arkadaşım.......Artık geri sayım başladı yazık ki son on günün içindeyiz inşallah geriye kalan günlerimizi tam bir şuurla geçirmeyi nasip etsin Rabbim....
İftar menüsu:Ezogelin çorba
Zeytinyağlı barbunya
Karışık kızartama
Paçanga böreği
Kaşarlı mantar
Tavuk sote
Bulgur pilavı
Çoban salata
Muhallebili kadayıf ve burma baklava
Benim yaptığım kadayıf tatlısı
Malzemeler
- 350 g kadar tel kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
Muhallebisi için
- 1 lt süt
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket sıvı krema(200ml)
Kadayıfı ince ince kırın(kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin. Daha sonra şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından cevizi ekleyim ve biraz daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)
Muhallebinin hazırlanışı; krema ve vanilya hariç bütün malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alın ve 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ekleyin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın.
Burma tatlısının tarifini bayram tatlısı olarak yayınlıcam insallah...Hepinize afiyet olsun bol bereketli iftar sofralarınız olsun......
